アンポ柿の準備１

乾燥させると柔らかなアンポ柿になります。
そのまま食べてももちろん美味しい。
その後２週間ぐらいして良く乾いた天気の良い日に柿をもみます。
その後５日位したら再度もみます。
ころあいをみて柿をおろし、
ざるの上に置き・朝・昼・夕・晩と一日４回
ひっくり返して天日干しをします。
白い粉が出てきたら仕上がり～～枯露柿です。

なんと大変な作業ですね。
美味しく、大切にいただきましょう。

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Comments (5)

山親父様・お☆様ありがとう。

この家ではまだアンポ柿にもなっていないので
売ってくれませんでした。

11-22-2010 21:34 kei (110)
西表カイネコ様・お☆様ありがとう。

あの美味しい干し柿（枯露柿）にするにはとっても大変な
作業なのですね。お高いわけですね。

11-24-2010 22:15 kei (110)
マンドリニストＱ様

おほしさまありがとう。

02-14-2017 17:30 kei (110)
青様

ありがとう。
昨年は不作でした。
今年もまた行ってみますね。

07-13-2017 16:20 kei (110)
・seamaster2様

おほしさまありがとうございます。
今日もたくさんご覧くださってありがとうございます。

05-03-2018 23:09 kei (110)